Confitura de carbassa d'àngel:
1 carbassa d'àngel
sucre ( jo l'he fet amb sucre moreno, el blanc l'odio)
una llimona acabada de collir de l'arbre dels veïns
canyella ( una branqueta o molta)
que sigui primavera
Primer de tot netegem la carabassa amb aigua cuidadosament, amb molt d'amor i la deixarem assecar amb la llum clara del dia. Després la tirem al terra perquè es trenqui (va molt bé per deixar anar tensions). L'haurem de pelar, tallar i treure llavors amb molta pau, ja que es una activitat entretinguda, i ens ho hem d'agafar amb tranquil·litat, de manera pausada, que ens permetrà meditar o tenir una bona conversa amb qui ens ajudi. Una bona música de fons, perfecte. Els trossets d'àngel els anem posant en una olla a bullir. Deixarem fer durant una horeta, mentre prenem el sol, per exemple.
Passada una hora, ho colarem. En una cassola, abocarem la carabassa, el sucre moreno, la pell de llimona i la canyella. La quantitat de sucre és de 900 g per quilo de carabassa, però com que jo no sóc massa sucrera, n'he posat menys. Ho anirem remenant dolçament cantant "remena nena" (opcional) perquè no s'enganxi. Sabrem que està al punt pel color i la textura. El color ha de ser daurat com els cabells, d'aquí el nom. El meu àngel és una mica més moreno.
El resultat: si ha quedat bona, el millor és compartir-la.
nyam.
La carbasssa des de l'antiguitat ha estat un símbol de tenir poca esperança. Diuen que és aixì perquè d'aparença és una cosa però per dins és buida i de poc pes.
Tramuntana vertadera, porta la carabassa al darrere
Qui s'alaba massa té el cap de carbassa
Quan la gana passa, sembra la carbassa
La carbassa millor que al ventre a la bassa
No hi ha cap carbassera que faci melons
Donar carabassa
Treure carbassa
Sortir carabassa
1 comentaris:
si aguanta , esperem venir per tastar-le.
A? podries fer una pasta amb la farina epecial i aixi semblar..............UM UM UMM
Publica un comentari a l'entrada